在我国西南地区甘蔗制糖业极为兴旺，聚丙烯酰胺在甘蔗制糖业的出产使用中重要依靠其强盛的絮凝结果，聚丙烯酰胺在制糖工业里的使用结果是十分好的，聚丙烯酰胺是制糖工业里不行缺乏的增加剂，糖个别用甜菜跟甘糖加工而成，但其加工办法各不雷同。个别可分为以下多少个步骤：首先用压迫或分散的办法提取甘蔗汁;而后弄清糖汁;接着用蒸腾的办法将糖汁稀释为糖浆;在从糖浆中结晶出糖;最后分别并枯燥结晶糖。

　　从榨汁机中得到的混杂糖汁要经过加热，并参加熟石灰、絮凝机来提纯。聚丙烯酰胺絮凝有机高分子絮凝剂具有在颗粒间构成更大的絮体由此产生的巨大表面吸附作用。其中熟石灰是氢氧化钙的悬浮液。通常在蔗糖溶液中构成糖酸钙化合物，加热跟参加石灰能杀逝世毒菌，并使PH值从天然酸性(PH5-6.5)进步到中性水平。PH值的把持对全部制糖工艺是十分重要的。因为在酸性PH值下，蔗糖转化分化为葡萄糖跟果糖，且这三种糖在PH值超过11.5时将快速分化。

　　加热到99至104摄氏度后，在中性糖汁中参加絮凝剂并用泵打入弄清灌中。糖渣在灌中积淀，弄清液从其上部溢出。在这个阶段，聚丙烯酰胺作为有用的脱色剂参加(产品在液体提纯弄清中都能作为脱色剂)。弄清后的果汁送至蒸腾流程作下一步处理。

　　制糖厂中汁液弄清用聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特点有很大相关的，有以下多少点：

　　(1)絮凝性，聚丙烯酰胺能使悬浮物质经过电中跟，架桥吸附作用，起絮凝作用。阳离子聚丙烯酰胺还可用于饮用水弄清和净化处理。因为其分子链中含有一定数量的极性基团，它能经过吸附水中悬浮的固体粒子，使粒子间架桥或经过电荷中和使粒子凝聚构成大的絮凝物，故可加速悬浮液中粒子的沉降，有十分显着的加速溶液弄清，促进过滤等作用。

　　(2)粘合性，能经过机械的、物理的、化学的作用，起粘配合用。

　　(3)降阻性，聚丙烯酰胺能有用地降落流体的摩擦阻力，水中参加微量聚丙烯酰胺就能降阻50—80%。

　　(4)增稠性，聚丙烯酰胺在中性跟酸前提下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更显着。

　　聚丙烯酰胺在制糖职业中，可能用到的是工业级的，也可能是食品级的。阳离子聚丙烯酰胺还可用于饮用水弄清和净化处理。因为其分子链中含有一定数量的极性基团，它能经过吸附水中悬浮的固体粒子，使粒子间架桥或经过电荷中和使粒子凝聚构成大的絮凝物，故可加速悬浮液中粒子的沉降，有十分显着的加速溶液弄清，促进过滤等作用。所以不同工艺最好要用不同类型，离子型的聚丙烯酰胺。